Recepten en Kennis. Enter zoekt, Escape sluit.
Van brownies en koekjes tot taart, cake en dessert: chocolade kan in beslag, vulling en afwerking heel anders worden gebruikt. Kies eerst het soort baksel en let daarna op cacaopercentage, smelttemperatuur en de gewenste structuur.
262 recepten
Desserts
KerkhofcrumbleKlein gebak
SpinnenwebmacaronsCupcakes
BramencupcakesDesserts
Chocolade-koektrifle in glaasjesBasisrecepten
Chocoladedrip voor taartenBasisrecepten
MelkchocoladeganacheBasisrecepten
ChocoladebanketbakkersroomKlein gebak
Chocolade-rugelachPlaatgebak
Pretzel-chocolade snackrepenBrownies & bars
Magic cookie bars met chocolade en kokosZoete broodjes
Franse pain suisse met chocoladeDesserts
Vegan chocolademousse met aquafabaPlaatgebak
Tahini-chocolade koelkastrepenNo-bake
Chocoladesalami zonder ovenNo-bake
Nanaimo bars zonder ovenPlaatgebak
Zelfgemaakte chocolade-granolarepenPlaatgebak
Pindakaas-rice-crispyrepenKoekjes
Chocolade-bourbon biscuitsDesserts
Chocolade pots de crèmeDesserts
Klassieke chocoladesouffléBrownies & bars
Vaderdag chocolade-pretzel browniesMakkelijk beginnen
Deze recepten zijn relatief snel en eenvoudig opgebouwd. Handig als je zonder veel gedoe wilt beginnen.
Desserts
Chocolade-koektrifle in glaasjesBasisrecepten
Chocoladedrip voor taartenKeuzehulp
Gebruik deze aandachtspunten naast de filters om een recept te kiezen dat past bij je tijd, ervaring en gewenste resultaat.
Cacao levert vooral smaak en droge stof, terwijl chocolade ook vet en suiker bevat. Ze zijn daarom niet automatisch uitwisselbaar.
Te hoge hitte of vocht kan chocolade dof, dik of korrelig maken. Werk droog en verwarm stap voor stap.
Pure, melk en witte chocolade verschillen in cacao, suiker en melkbestanddelen. Dat verandert zowel smaak als gedrag.
Slimmer bakken
Verdiep je alleen waar dat nodig is. Deze uitleg sluit direct aan op de recepten in deze collectie.
Praktische uitleg om chocolade gecontroleerd en gelijkmatig te smelten.
Lees de uitlegVoor glans en een stevige knak wanneer chocolade als afwerking wordt gebruikt.
Lees de uitlegZie waarom beide ingrediënten niet dezelfde rol spelen in een recept.
Lees de uitlegVeelgestelde vragen
Dat hangt af van het recept. Cacao, pure chocolade, melkchocolade en witte chocolade gedragen zich anders, dus volg het type en percentage uit het recept.
Chocolade kan vastlopen door vocht of te veel hitte. Smelt rustig en zorg dat kom en gereedschap droog zijn.
Niet altijd. Het suiker-, vet- en cacaogehalte verschilt en kan structuur en smaak veranderen. Bij een kleine topping is wisselen vaak eenvoudiger dan in het beslag zelf.
Maak gratis een account aan of log in. Daarna staat dit recept bij jouw bewaarde recepten en kun je het makkelijk terugvinden.
