-
Stap 1: Maak het beslag voor Victoria sponge cake
8 minuten
Nu nodig- 200 g ongezouten roomboter, zacht
- 200 g kristalsuiker
- 4 stuks eieren
- 200 g zelfrijzend bakmeel
- 1 tl vanille-extract
- 20 ml volle melk
Gebruik 200 g ongezouten roomboter, zacht, 200 g kristalsuiker, 200 g zelfrijzend bakmeel, 1 tl vanille-extract en 20 ml volle melk. Klop boter en suiker 4 minuten luchtig. Voeg eieren één voor één toe. Spatel bakmeel, vanille en melk er kort door. Schraap halverwege de wand en bodem van de kom schoon, zodat er geen harde boter- of suikerplekken achterblijven.
-
Stap 2: Bak de lagen
22 tot 26 minuten op 175°C
Verwarm de oven voor op 175°C. Verdeel gelijkmatig en bak op 175°C tot goudbruin en veerkrachtig. Laat volledig afkoelen.
-
Stap 3: Vul Victoria sponge cake
8 minuten
Nu nodig- 160 g frambozenjam
- 250 ml slagroom, koud
- 25 g poedersuiker
Gebruik 160 g frambozenjam, 250 ml slagroom, koud en 25 g poedersuiker. Bestrijk de onderste laag met jam. Klop slagroom met poedersuiker tot zachte stevige pieken, verdeel erop en leg de tweede cake erop.
Kindvriendelijk
Victoria sponge cake
Victoria sponge cake is een klassieke Britse laagjescake met twee luchtige boterlagen, frambozenjam en licht gezoete slagroom. De cake blijft bewust eenvoudig zodat boter, vanille en jam centraal staan.
Gepubliceerd
35 min voorbereiding, 25 min bereiding
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 10 punten
- Energie
- 456 kcal
- Eiwit
- 5,3 g
- Koolhydraten
- 47,7 g
- Suikers
- 32,0 g
- Vet
- 26,9 g
- Verzadigd vet
- 17,0 g
- Vezels
- 1,0 g
- Zout
- 0,11 g
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
De bodem en rand zijn goudbruin en stevig en de vulling heeft haar beschreven eindstructuur bereikt. Laat de taart zo lang afkoelen als in het recept staat voordat je snijdt, omdat veel vullingen tijdens het koelen verder binden.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Bewaar in de koelkast.
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Koelkast
- 2 dagen
- Vriezer
- tot 45 dagen
Afgedekt in de koelkast bewaren en voor serveren kort op temperatuur laten komen.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 10 punten
- Energie
- 456 kcal
- Eiwit
- 5,3 g
- Koolhydraten
- 47,7 g
- Suikers
- 32,0 g
- Vrije suikers
- 29,9 g
- Vet
- 26,9 g
- Verzadigd vet
- 17,0 g
- Vezels
- 1,0 g
- Zout
- 0,11 g
Wat betekent 2,4/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 2.4/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
Meng vet, suiker en ei tot een goed gebonden basis en werk de bloem daarna zo kort mogelijk door het beslag. Dat houdt de kruim mals.
JouwBaksel
Tips
-
Weeg de ingrediënten nauwkeurig af en let tijdens het bakken vooral op kleur en textuur; ovens kunnen een paar minuten van elkaar verschillen.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
Het mengsel laten schiften
Gebruik ei en zuivel op de aangegeven temperatuur en voeg ze geleidelijk toe. Een sterk geschift mengsel geeft Victoria sponge cake sneller een grove of vettige kruim.
Alleen de baktijd volgen
Controleer Victoria sponge cake ook op kleur, veerkracht en het beschreven prikker-/kerntestpunt; ovens kunnen merkbaar afwijken.
Bakken leren
Handige kennis bij dit recept
Een zachte taartbodem krijgt meestal te veel vocht of te weinig directe hitte om krokant te worden.
Zo los je het op
Een ingezakte cake ontstaat vaak doordat de structuur nog niet stevig genoeg was toen de cake afkoelde of warmte verloor.
Zo los je het op
Controleer cake met meerdere signalen: kleur, veerkracht, loskomende randen en een prikker uit het midden.
Bekijk de techniek
Bewaar cake vooral goed afgesloten; de juiste temperatuur hangt af van vulling, topping en ingrediënten.
Bekijk de techniekAls je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
- VoorbereidenPrep
- 45 min
- Bakken/bereidenBak
- 30 min
- TotaalTotaal
- 1 u 15 min
Taarten
Bakewell tart- VoorbereidenPrep
- 50 min
- Bakken/bereidenBak
- 38 min
- TotaalTotaal
- 1 u 28 min
Cakes
Gâteau breton- VoorbereidenPrep
- 30 min
- Bakken/bereidenBak
- 52 min
- Rust/koel/rijsRust
- 45 min
- TotaalTotaal
- 2 u 7 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!