Kinder Maxi cookie pie

Klop roomboter, lichtbruine basterdsuiker en kristalsuiker ongeveer 2 tot 3 minuten romig. Meng ei, eidooier en vanille erdoor. Voeg patentbloem, bakpoeder en zout toe en meng alleen tot een stevig, zacht deeg ontstaat.

Dek het deeg af en zet het ongeveer 25 minuten in de koelkast. Het hoeft niet keihard te worden; het doel is dat je het straks netjes langs bodem en rand kunt drukken zonder dat het meteen inzakt.

Bekleed de bodem van een springvorm van 20 cm met bakpapier. Druk ongeveer twee derde van het deeg over de bodem en 3 tot 4 cm tegen de rand. Verdeel de Kinder Chocolade voor de vulling binnen die deegrand en dek af met het resterende deeg. Druk de naden voorzichtig dicht.

Druk de Kinder Chocolade voor de bovenkant losjes in het deeg. Zo blijft na het bakken zichtbaar welke vulling in de pie zit zonder dat losse chocolade van de bovenkant rolt.

Verwarm de oven voor op 175°C boven- en onderwarmte of ongeveer 160°C hetelucht. Bak 27 tot 33 minuten. De rand hoort duidelijk goudbruin en stevig te zijn; het midden mag nog iets zachter lijken. Laat volledig in de vorm afkoelen voordat je snijdt, omdat de warme vulling en koekstructuur nog moeten zetten.