Recepten en Kennis. Enter zoekt, Escape sluit.
Van banketbakkersroom en botercrème tot ganache en andere vullingen. Kies op smaak, stevigheid en gebruiksmoment, want een crème voor tussen lagen hoeft niet hetzelfde te zijn als een zachte dessertvulling.
33 recepten
Basisrecepten
KaramelganacheBasisrecepten
MelkchocoladeganacheBasisrecepten
HazelnootpralinécrèmeBasisrecepten
Oreo botercrèmeBasisrecepten
Biscoff botercrèmeBasisrecepten
MokkabotercrèmeBasisrecepten
KaramelcrèmeBasisrecepten
Citroencrème voor taart en gebakBasisrecepten
ChocoladebanketbakkersroomBasisrecepten
MousselinecrèmeBasisrecepten
DiplomatenroomTaarten
Biscoff ganachetaartTaarten
Pindakaas-ganachetaartTaarten
Salted caramel ganachetaartBasisrecepten
RoomkaasfrostingBasisrecepten
Witte chocoladeganacheBasisrecepten
Donkere chocoladeganacheBasisrecepten
Swiss meringue botercrèmeBasisrecepten
Chocolade-botercrèmeBasisrecepten
Vanille-botercrèmeBasisrecepten
BanketbakkersroomMakkelijk beginnen
Deze recepten zijn relatief snel en eenvoudig opgebouwd. Handig als je zonder veel gedoe wilt beginnen.
Basisrecepten
Oreo botercrèmeBasisrecepten
Biscoff botercrèmeBasisrecepten
MokkabotercrèmeKeuzehulp
Gebruik deze aandachtspunten naast de filters om een recept te kiezen dat past bij je tijd, ervaring en gewenste resultaat.
Een laagtaart vraagt vaak een vulling die gewicht kan dragen, terwijl een dessert of soezenvulling juist zachter mag zijn.
Veel crèmes worden te zacht, korrelig of geschift wanneer ingrediënten te warm of te koud zijn.
Warme banketbakkersroom of ganache gedraagt zich anders dan volledig afgekoelde vulling. Gebruik de temperatuur die het recept aangeeft.
Slimmer bakken
Verdiep je alleen waar dat nodig is. Deze uitleg sluit direct aan op de recepten in deze collectie.
Een stevige klassieke room voor gebak, taart en vullingen.
Lees de uitlegEen stabiele crème voor vullen, afsmeren en decoreren.
Lees de uitlegBekijk welke van deze romige ingrediënten het best past bij de gewenste smaak en structuur.
Lees de uitlegMaak gratis een account aan of log in. Daarna staat dit recept bij jouw bewaarde recepten en kun je het makkelijk terugvinden.
